Blanc de Blancs Signature. Une touche de Blanc Vrai, 5 %, ajoute une note gourmande aux 95 % de Chardonnay qui donne toute son élégance à cette cuvée précieuse, signée d’une feuille d’or manuscrite.
Cultivé essentiellement sur le calcaire Jurassique Kimméridgien de la Côte des Bars,
le Chardonnay s’exprime dans une belle minéralité. Une touche de blanc vrai apporte à ce Blanc de Blancs la note gourmande toujours recherchée par la famille Drappier
VINIFICATION
Chardonnay 95 %, Blanc Vrai 5 % Sol calcaire et craie
Jurassique Kimmeridgien d’Urville
Culture raisonnée durable
Pressoir à plateau à très faible pression
Première presse Vinification par gravité
Débourbage naturel
Fermentation malolactique Non filtré
5 % des vins élevés en foudre Très peu sulfité
Elevage en bouteille de 30 mois Dosage : 6,5 g/l
DEGUSTATION
Le nez évoque la pêche blanche, la poire mais aussi des notes plus florales telles que la pivoine. En bouche, un Champagne minéral, légèrement biscuité, crémeux, enveloppant et traversé d’une permanente fraîcheur.
SERVICE
Idéal à l’apéritif. Superbe à table avec une viande blanche, saumon fumé frais aux agrumes, tagliatelles aux coquilles Saint-Jacques
Servir à 7°c
| Flaconnage | 75 cl |
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